La Methode Kedjal, une nouvelle norme dont le principal avantage est de permettre une meilleure harmonisation du mode de calcul de la teneur en protéines du lait et des produits laitiers dans le monde entier, fera désormais partie des références internationales. Elle a été modifiée et validée scientifiquement par La FIL et les experts de l’ISO dans le but d’élargir son domaine d’application dans l’industrie laitière et permettre ainsi le calcul du prix du lait à payer aux producteurs, la maîtrise des procédés de fabrication et le contrôle de la conformité à la réglementation.Sa validation offrira également au consommateur de meilleures garanties, car il saura que la teneur des produits laitiers
indiquée sur les étiquettes a été déterminée à l’aide d’une méthodologie normalisée au niveau mondial, ce qui implique aussi une assurance quant à la sécurité sanitaire , la qualité des aliments mais aussi l’équité dans le commerce international.
Source: iso.org
